Suiza, mayor consumidor de chocolate, apuesta por cacao peruano

Suiza consume 11 kg de chocolate per cápita al año y exporta el 72% de lo que produce. Para mantener este mercado, deben cumplir estrictas normas de la Unión Europea. El 10% del cacao utilizado en Suiza ya proviene de Perú, nuestro país es el segundo productor mundial de cacao orgánico y el cuarto proveedor para Suiza, detrás de Ghana, Ecuador y República Dominicana. Los productores peruanos están destacando por su cumplimiento de las regulaciones de deforestación de la UE, lo cual es vital para que las empresas suizas sigan comprando el grano. Se resalta el uso de la Agroforestería Dinámica (DAF), un modelo técnico aplicado por cooperativas como Acopagro en San Martín, que utiliza troncos de plátano para hidratar las plantas de cacao.

Las perspectivas sobre los precios, tras un periodo de precios récord por la escasez en África, se proyecta que el precio baje a niveles de entre US$ 3,500 y US$ 4,000 la tonelada en los próximos dos o tres años. Ante la caída de precios, los expertos suizos sugieren que el cacao peruano debe diferenciarse por su calidad, sostenibilidad y alta productividad para seguir siendo competitivo. Existe un interés mutuo por concretar una alianza que permita mayor asistencia técnica y una relación más directa entre la asociación de fabricantes suizos como Chocosuisse y las delegaciones peruanas.

Fuente: Diario Gestión, pág. 12. 24 de diciembre del 2025.