Mayor demanda de productos orgánicos eleva sus precios
La canasta peruana está integrada por alrededor de 30 grupos de productos orgánicos, número que se duplica si se considera a los subproductos.
La demanda mundial de productos no logra ser abastecida con la producción existente, lo que hace que los precios mantengan una diferencia de entre el 25% y 30% por encima de las presentaciones convencionales.
Debido a la escasez de la oferta, la brecha de precios durante el año pasado habría llegado a rondar el 35%, tendencia que se está manteniendo, al igual que el constante crecimiento de las exportaciones peruanas.
El consultor en productos orgánicos de PromPerú, Javier Martínez, señala que para este año se espera registrar “como mínimo” exportaciones en el rango de los US$ 200 millones a US$ 220 millones, mientras que el año pasado éstas alcanzaron los US$ 161.32 millones.
“Mantenemos un crecimiento sostenido en el tema de orgánicos, por lo que en promedio alcanzamos un incremento del 50% anual, aunque ello también está influenciado por los precios de los productos”, refiere.
Diversificación
El funcionamiento sostuvo que, actualmente, la canasta se productos peruanos está integrada por alrededor de 30 grupos de orgánicos, aunque se debe tener en cuenta que esta cifra no considera a los subproductos, que son los derivados y a los que se les ha sometido a algún proceso.
Un ejemplo de ello es el cacao que se trabaja en mantequilla, licor y polvo, al igual que la maca que se exporta en harina, polvo o gelatinizada, y atienden diferentes usos en los nichos a los cuales se dirigen, por lo que, considerando los derivados, el número mencionado se puede duplicar.
Ser concientes de las necesidades del mercado ha llevado a los exportadores peruanos a ampliar su gama de productos, además que se logra reducir el impacto negativo que pueda acontecer en un determinado mercado.
“Si exportamos bananos y por alguna razón (como una sobreexportación de Ecuador) nos vemos afectados, se tiene otro nicho de mercado al cual podemos abastecer, por ejemplo, con bananas deshidratadas o bañadas en chocolate, reduciéndose la variación de los precios”, anotó.
Martínez señala que, por ello, aproximadamente un 60% de los productos orgánicos corresponden a versiones derivadas, y el 40% salen para ser usados como materia prima y no tienen valor agregado, lo que corresponde básicamente a las ventas de café.
Otro nicho que muestra una importante acogida es el de granos andinos, como la quinua y la kiwicha, lo que se explica por una tendencia creciente en Europa de poner mayor énfasis en los desayunos nutritivos, por lo cual están desarrollando barras energéticas que forman parte de las poncheras de los niños.
La kiwicha fue uno de los productos que tuvo un mayor crecimiento en el último año (70%), junto a la lúcuma (100%) y el cacao (186%).
Las bebidas energizantes están aumentando el volumen de las exportaciones de maca, pues se está promocionando como un ingrediente natural y reconocido por sus propiedades.
“El cuidado de la piel y la salud también han contribuido al incremento de las exportaciones, ya que los orgánicos se están usando en la industria cosmética, que cada vez incorpora a más productos naturales”, precisa.
Fuente: Diario Gestión