LA GASTRONOMIA PERUANA CONQUISTA ESPAÑA CON CASI 300 RESTAURANTES EN MADRID

Fuente de imagen: Kioto Estudio

La gastronomía peruana continúa expandiendo su presencia internacional, destacándose particularmente en Madrid, España, que actualmente cuenta con alrededor de 300 restaurantes peruanos, según cifras de PromPerú. Esta creciente influencia se atribuye en parte a la significativa comunidad peruana residente en España, especialmente en Madrid, donde se concentra aproximadamente el 40% de los 378,924 peruanos que viven en ese país, de acuerdo con datos de El País. Según Joan Manuel Barrena, consejero económico comercial de PromPerú en España, esta base comunitaria contribuye al éxito de los emprendimientos gastronómicos peruanos en la región.

Un factor clave en la consolidación de la gastronomía peruana en el extranjero son los reconocimientos internacionales que ha recibido. En 2024, Perú fue galardonado por duodécima vez como el mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards. Asimismo, el restaurante Central ocupó el primer lugar en los premios The World’s 50 Best Restaurants en 2023, y otros cuatro restaurantes peruanos se posicionaron en la lista en 2024. Estos logros han reforzado la imagen del Perú como un referente culinario mundial.

Barrena resalta que la riqueza de la gastronomía peruana proviene de su diversidad biológica y cultural. La cocina del país se ha enriquecido con influencias de diferentes migraciones históricas, como la española, africana, china, japonesa e italiana, combinadas con el uso de ingredientes locales de alta calidad. Esta fusión de culturas ha dado lugar a una oferta culinaria única que ha capturado la atención global.

El impacto de este “boom peruano” también se observa en espacios como el mercado de los Mostenses en Madrid, donde 11 puestos peruanos ofrecen una variada selección de platos típicos, desde el pan con chicharrón y caldo de gallina en el desayuno, hasta el arroz con pollo y el ceviche en el almuerzo, acompañados del pisco sour en la cena. Este mercado se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la cocina peruana, tanto locales como extranjeros.

Fuente: Diario Peru21- pag.24, 08 de enero del 2025.